苏菜：散装的口味，统一的中华老字号

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“百年商会来了位女当家。”近期，港区全国政协委员高佩璇成为有103年历史的香港潮州商会首位女会长的消息公布后，有香港媒体如是评价。日前，当被问及如何看待“首位女会长”的称呼时，高佩璇微笑着对中新社记者说：“女会长首先是会长，她和男会长的责任是一样的。外界总觉得我们潮州人重男轻女，但在潮州商会没有这回事。”

谈起这个外号的来由，高佩璇的回忆闸门打开，像说起和家人的故事。五爱市场刚开张时，商户们不理解她从南方带来的经商理念和做法，她就邀请香港理工大学、辽宁大学的专家来讲课，开阔大家的眼界和思路。当时沈阳服装个体户习惯用现金交易，每天一大包钱背来背去，高佩璇看到其中的不便和风险，将银行引进市场，提升了交易的安全性和效率。“那几年，我大部分时间都在沈阳，商家们看到我在五爱市场，就很安心。应该说，这个外号是我和当地老百姓感情的见证。”

五爱市场走上正轨，高佩璇又在东北开拓了新的事业——抢救满族文化。2009年，时任黑龙江省政协委员的高佩璇，偶然了解到黑龙江有一批60余吨的满语文化史料尚待整理研究，而当地掌握满语的人才较少。高佩璇觉得自己应该为这批史料做点什么，她回港向国学大师饶宗颐先生请教，年过九旬的饶老只对她说了两个字：“抢救！”

“我问饶老为什么？他伸出手掌说，汉满蒙回藏是中华文化的重要组成部分。如果满文化丢失了，就会像五个手指缺了一根。”在饶老的指导下，高佩璇促成黑龙江大学和香港大学合作承担满族文化抢救开发研究项目，并出资500万元人民币资助研究。十几年间，项目培养了100多位学生，形成了两期研究成果，对传承中华传统文化、促进当地经济发展起到积极推动作用。