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老年食堂要办得好，发挥供应链优势，利用连锁化、规模化经营降本增效也是可行方向。在城市社区，可引入“中央厨房+配送站点”、移动餐车等服务模式，为能够堂食的老人安排自助餐桌，并为年老体弱、行动不便的老人提供送餐上门等服务。在农村地区，可按照地域分布、居住分散等实际情况，采用自建食堂、志愿送餐或邻里互助等模式。

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新京报讯（记者彭镜陶）新京报记者从北京市房山区消防救援支队获悉，近日，房山区拱辰街道居民王女士在厨房烹饪时因疏忽大意导致油锅起火短信特邀送彩金，所幸明火被社区微型消防站人员及时扑灭，未造成人员伤亡。王女士家的厨房被烧破损。图源：房山区消防救援支队据了解，事发时，王女士正在准备晚餐，她将油倒入锅内，并打开燃气灶。“然后我就去客厅了，干点儿其他活，让油先在锅里加热一会儿。”王女士说。几分钟后，因油温过高短信特邀送彩金，锅内瞬间燃起大火，并迅速向上蔓延，引燃了抽油烟机，情况危急。王女士被吓得惊慌失措。好在邻居发现王女士家窗户冒出黑烟，立即拨打了119报警，并喊来社区微型消防站人员帮忙处置。消防救援人员赶到现场时，社区微型消防站人员已经用灭火器扑灭了火灾，避免了更大的损失。此次火灾事故没有造成人员伤亡，但王女士家的厨房被烧破损。消防部门提醒广大居民，防止油锅起火，关键在于养成良好的烹饪习惯。烹饪时不要让油锅离开视线，切勿疏忽大意。当油锅起火时，应迅速关闭燃气阀门或电源，切断火源或电源，然后拿起锅盖，从侧面缓慢地盖在锅上，阻隔空气的进入，从而灭火。千万不要尝试用水浇灭，否则会导致油花四溅，使火势更加猛烈。编辑彭冲校对李立军