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我国人口众多,每天要消耗大量的粮油、蔬菜、肉类等食物。当前,我国食物消费结构正在发生深刻变化,原本的肉蛋奶、蔬菜、水产品等副食日渐成为人们的新主食。我国拥有丰富的林地、草地、江河湖海等资源,在农业生产方面具有得天独厚的优势。充分用好各类资源,构建多元化食物供给体系,满足人民群众对美好生活的向往,确保国家粮食安全战略实施,正是树立大食物观的出发点和落脚点。

党的二十届三中全会对完善扩大消费长效机制、加快培育完整内需体系作出重要部署。大食物观所带来的食物资源开发与利用的新趋势,势必在消费领域引发一系列连锁反应,为消费市场的发展创造新机遇。比如,在大食物观下,林下作物凭借独特的生长环境和天然的品质,成为餐桌上的新宠;深海水产品从神秘的海洋深处走向大众视野,为消费者带来味觉新体验;小众火锅食材更是为火锅这一传统美食增添了别样滋味,丰富了食客的选择。

同时,大食物观也让人们的生活更健康,并由此拉动消费升级。数据显示,中国已成为全球第三大有机消费市场,2023年有机产品销售额突破1000亿元。牛油果、藜麦、鹰嘴豆、羽衣甘蓝、深海鱼类等小众、高营养的轻食类产品深受消费者青睐,2025年轻食市场规模预计将突破2000亿元。这些来自大自然的馈赠就像一座健康宝库,而大食物观就是打开这座宝库的钥匙,让人们在享受美食的同时拥抱健康,促使食品消费朝着更健康、更优质的方向发展。

新观念催生新市场,新市场呼唤新作为。应该看到,推动大食物观任重道远,需要科学谋划、合理布局、统筹协调、持之以恒、久久为功。对各地而言,应因地制宜挖掘本地特色食物资源潜力,结合当地文化与旅游资源,提升地方美食的知名度和影响力,让大食物观成为地方经济发展和文化传承的重要纽带;对食品生产企业而言,要敏锐捕捉大食物观下的市场需求变化,加大研发领域的投入,提高食物资源的利用率和产品品质,不断满足消费者对健康营养、风味可口食品的需求;对消费者而言,要树立正确的消费观念,在享受丰富食物选择的同时理性消费,避免盲目跟风。


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